Das Auge kostet zuerst
Bevor der Mund entscheidet, haben es die Augen längst getan. Ein Tresen ist ein Versprechen: Farbe kündigt Geschmack, Frische und Sorgfalt an. Deshalb achten wir ebenso darauf, wie jedes Stück aussieht, wie darauf, wie es schmeckt.
Die Farben der Saison
Obst schreibt die Auslage jede Saison neu. Im Frühling regiert die Erdbeere; im Sommer rote Beeren und Pfirsich; im Herbst Kastanie und Quitte. Wir erzwingen nichts außerhalb der Saison: Die schönste Farbe ist immer die dessen, was gerade auf dem Höhepunkt ist.
Echte Farbe
Unsere Farbe kommt daher, wo sie hingehört: reifes Obst, Kakao, Pistazie, das Eigelb eines guten Eis. Keine künstlichen Farbstoffe. Ein ehrliches Rot ist das einer Himbeere, nicht das aus dem Fläschchen.
Ein Tresen, der einlädt
Vielfalt ist Gastfreundschaft. Ein Fächer aus Tönen — blasse Cremes, tiefe Rottöne, der Glanz glasierter Früchte — lädt ein, näherzukommen, zu wählen, Neues zu probieren. Farbe ist die erste Versuchung; der Geschmack der Grund, wiederzukommen.
